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Le fibre della carne sono spesso difficili da tagliare se non si hanno gli strumenti giusti. Una lama affilata aiuta sia per il processo di cottura che a tavola.
La composizione di questi coltelli dà loro una resistenza alla corrosione abbastanza alta che permette di lavarli in lavastoviglie senza problemi.
La transizione senza soluzione di continuità tra il manico e la lama è la chiave. Un unico pezzo di acciaio dà al coltello una struttura molto più forte e ti fa sentire più sicuro in ogni movimento.
I coltelli da carne professionali sono forgiati da un unico pezzo di acciaio inossidabile di alta qualità. Questo tipo di acciaio conferisce una grande durezza e resistenza, che permetteranno alla lama di rimanere affilata per più tempo.
Lavare i coltelli è importante per la loro cura e manutenzione. È preferibile lavarli con acqua e sapone dopo l'uso e asciugarli bene. Un supporto di legno è ideale per la loro protezione, così come una custodia.